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要关闭老人机的短信接收功能并设置密码，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“设置”。
2、进入“安全和隐私”或“隐私”选项。
3、选择“高级”或“更多设置”。
4、找到并点击“SIM卡锁定”或“短信设置”。
5、可以找到一个开关按钮来关闭短信接收功能。
6、为了增加安全性，可以设置一个密码或PIN码，以确保更改设置的权限，在相同或类似的菜单中，找到“密码设置”或“锁定设置”，然后输入并确认您选择的密码。
不同的老人机品牌和型号可能会有不同的操作界面和菜单选项，建议查看手机说明书或联系手机制造商获取更具体的操作指导，关闭短信接收功能可能会导致无法接收重要的通知和信息，请确保这是您确实需要的操作。